2019越南胡志明市自由行Day 2 古芝地道→湄公河三角洲→Lẩu bò Quang Khải牛肉火鍋→濱城夜市－King's 食遊記

越南胡志明市自由行Day2

古芝地道→湄公河三角洲→Lẩu bò Quang Khải牛肉火鍋→濱城夜市

自由行的第二天是參加當地旅行社的預訂行程＂古芝地道＋湄公河一日遊＂，包含午餐不包括古芝地道門票，團費每人越南盾394,000元(臺幣約527元)，旅遊前在臺灣上網比價相同的一日遊行程，發現另外兩家旅遊網團費要價臺幣1800元不等，雖然包含門票，也或許搭乘比較好的接送專車，但一樣的行程價差卻將近3倍，我還是選擇相信當地老字號的旅行社。當天一早由飯店搭乘Grab前往旅行社集合後，在旅行社的領隊兼導遊帶領下，一車將近約30位的各國遊客魚貫的登上遊覽車入座，由於前晚已經先劃位，所以座位就在第一排，雖然在導遊解說的時候，可以清楚聽到內容，但是司機非常愛按喇叭，就算我戴上射擊用的耳罩，也無法適應他按喇叭的節奏。遊覽車浩浩蕩蕩的出發後，發現胡志明市的車流也不輸台北，等待紅綠燈時，對面一整條馬路可以看到近百公尺的汽機車擁擠在一起，畫面甚為壯觀，只可惜人在遊覽車上，無法將冗長的車龍全部拍攝入鏡，接著導遊開始全程英文解說及導覽，本身英文不好的狀況下，我只能半聽半猜的聽他說，前段能聽懂解說時，聽到導遊問大家說「為什麼越南馬路上的機車會那麼多呢?」畢竟臺灣也是類似的狀況，所以身居臺灣的我當然知道答案，也就立馬舉手用英文回答「便利」，導遊又問我說「你為什麼知道?」，我說「因為我住在胡志明」，導遊說「真的嗎？你住了多久？」我回答「一個晚上」，全車哄然大笑。

遊覽車約莫在1小時30分鐘後抵達＂古芝地道＂，由於導遊在車程中已經先收取每人越南盾110,000元(臺幣約147元)的門票費用，所以等待導遊購票後，大家便入園參觀，古芝地道原本是當地農民為了抵抗法國統治，而在樹林裡挖的一條地下通道，到了越戰時期成為重要的地下戰道與基地，據導遊解說是由三層無數條的通道所構成約有兩百公里的地道，也經由剖面圖可以看到裡面的空間格局有戰略室、儲藏室、軍火室、值勤室、醫務室、寢室、水井、陷阱等等，接著導遊介紹某一個地道入口，不過導遊說明前，在落葉鋪蓋掩飾下，真的無法察覺地道入口的蓋片隱匿其中，而且地道入口極為狹窄，大小約莫一個男人的胸圍，也就是只容許一位體態正常的男人通過，當時一位印裔澳籍的男性旅客也親身體驗的站進地道入口，而地道高度只到他的腰部，可見高度及空間之狹隘，接著導遊導覽樹林裡的各式陷阱，只見一個比一個凶殘，倘若誤中陷阱肯定非死即傷，後來大夥走到園區裡的射擊場，是需要自費的M16實彈射擊，一次10顆子彈，要價越南盾600,000元(臺幣約803元)，也就是每顆子彈要臺幣80.3元，這樣的費用實在花不下去。

接著，導遊讓整團旅客自行決定要進行40公尺或60公尺的地道穿越體驗，60公尺的後20公尺需要伏匍前進，40公尺則不需要，為了避免弄髒衣褲，所以我們選擇40公尺體驗，只是這40公尺體驗也是相當辛苦呀！雖然是從另一個可以經由樓梯進入的地道，但進入地道後高度很低，別說站直行走，就連彎腰走路也有困難，所以前進時的步伐，就像當兵時鴨子走路的處罰一樣，因此體驗結束後，大腿也只能不爭氣的微微發抖，因此簡單來說，地道口的狹窄於親眼所見後令人驚奇，地道的空間於親身體驗後令人驚訝，地道的錯綜複雜於導遊經由剖面圖解說之後令人驚嘆，最後，園區準備越戰期間當地的主食樹薯讓大夥品嚐，感覺有點介於地瓜和山藥之間的口感，不過沒有什麼味道，品嚐結束後也就離開園區，前往湄公河三角洲。

經過大約2個小時又20分鐘，大夥抵達位於美荻市旁的湄公河，然後享用湄南河畔六人一桌的合菜風味餐，菜色分別為Deep-fried crispy Tai Tuong fish(油炸泰通魚)、Deep-fried spring rolls(炸春捲)、Sweet sour vegetable soup(甜酸蔬菜湯)、Stir-fried water spinach with garlic(大蒜炒空心菜)、Caramelized pork and fish in clay pot(豬肉盅和魚肉盅)、Rice(白米飯)，其中的泰通魚著實令人印象深刻，因為被炸得酥脆的魚是被豎立在木具上放在瓷盤裡上桌，而且魚鱗沒有刮除的一同被酥炸，另外還有不在菜單上的米紙、生菜、米線。越南的米紙就像臺灣的潤餅皮一樣，是用來包裹配料的，不過米紙不像潤餅皮是軟的而是硬的，但米紙在醬汁濕潤之後也會漸漸變軟，風味餐的菜色都上桌之後，接著只見服務人員戴起手套拿起米紙沾抹醬汁，包上生菜、米線，再用筷子剝開魚鱗夾取魚肉，然後捲成如同手捲的形狀讓我們逐一享用，入口後先感受到米紙猶如洋芋片的硬，但又不像洋芋片用嘴唇一抿就會脆裂，還是要用牙齒咬斷，然後吃到青菜的鮮、米線的軟、魚肉的嫩，真是特別的口感，其他的菜色在調味上也是相當的道地，其中像是蔬菜湯就用蕃茄和鳳梨熬煮出酸甜味，可以說是一頓美味的風味餐。

吃飽之後，大夥搭乘渡河的船隻前往附近的小島，船上一邊吹著微風，一邊欣賞湄公河，抵達小島後，參觀當地製作椰子糖的過程，導遊也親自示範第一步驟的剝殼取得椰肉，然後製程是搗碎、壓汁、熬煮、壓條、切片、包裝，製程參觀結束時，當然也就買了椰子糖當伴手禮，一組是6包，每組是越南盾150,000元(臺幣約201元)，相當於每包臺幣34元，接著我們搭乘馬車前往觀賞表演，但正準備上馬車前，馬兒居然當場撒尿起來，還真是第一次見到馬兒粗大的重要部位，一旁的女遊客也不免害羞靦腆的笑了出來。經過大約6分鐘的馬車乘坐體驗，來到傳統音樂的表演地點，大夥分桌就座後，服務人員也送上蜂蜜茶及水果讓我們享用，接著欣賞傳統民謠音樂的表演，雖然是越南民謠，但歌手們聲音嘹亮曲風悠揚，而且這個傳統音樂也已經被納入人類的非物質文化遺產。隨後，大夥前往搭乘船伕划行的小船，體驗船遊湄公河支流上的綠蔭船道，在越南的湄公河流域，當地人就是運用這樣的船隻擺放貨物販賣而集結成為水上市場，最後，小船停靠到渡河的大船上，給予船伕小費後，大夥也就折返回到遊覽車，再經由約1小時30分鐘後返回胡志明市區。

回到市區後大夥在旅行社解散，給予導遊和司機小費之後，我們再度搭乘Grab前往朋友推薦的＂Lẩu bò Quang Khải牛肉火鍋＂，這間店是當地CP值很高的火鍋店，但在台灣規劃行程時，看到朋友推薦火鍋店，不免有些疑惑，因為胡志明市的氣溫幾乎都是在30度以上的高溫，那麼炎熱吃火鍋適合嗎？但是朋友推薦加上網路評價也不錯，而且想說火鍋店應該有空調，於是排入美食行程，只是人到現場真是晴天霹靂，除了當天溫度達到33度以外，店家的桌椅擺設是店內連到店外，根本沒有門窗的間隔，哪來的＂應該有空調＂，但是此時神來一念，猶記曾經冬天在日本北海道旅遊時，導遊還推薦大家吃冰淇淋，我心想導遊真是瘋了，氣溫才2度，那麼冷要怎麼吃呀！但在導遊的一句話後，立馬掏錢品嚐，導遊對大家說＂你吃過冰淇淋！但是你曾經在冰天雪地裡吃過冰淇淋嗎？＂，所以在此同時，我想到說雖然吃過火鍋，但是不曾在高溫而且又沒有空調下的環境享用火鍋，所以還是入內品嚐，不過該店幾乎都是在地人光臨，服務人員在我說出菜菜英文的Beef Hot Pot之際，是一臉疑惑的看著我，幸好後來看到菜單上有我們想要點用的餐點照片，立馬指著照片讓服務人員明白，點完餐點後，配料一道一道上桌，蔬菜盤、河粉、麵條、醬料，還有最重要的牛肉片，最後主角火鍋上桌，火鍋內有洋蔥、丸子，以及各種牛雜等等，在還沒烹煮配料前，先舀了一碗火鍋內的牛雜和湯頭品嚐，牛雜經過熬煮已經軟嫩但又不失嚼勁，而湯頭已經吸收了牛雜所熬出的精華，只能用鮮美來形容，真的非常好喝，陸續烹煮配料，河粉和麵條也都因為吸附了湯頭而顯得美味，牛肉片在輕輕汆燙幾秒鐘之後入口，除了軟嫩美味口齒留香，還帶有一絲絲的嚼勁，也可以把牛肉片汆燙到全熟，肉質口感不會覺得柴老反而彈牙，原本想要再點用一盤牛肉片，但是將麵條、河粉以及蔬菜盤和火鍋吃完，又各自喝完1罐倒在長條冰塊杯的可樂之後，我們已經是飽到撐了，這頓在高溫中大快朵頤享用高溫美食的體驗，雖然汗如雨下，但是令人讚不絕口回味無窮，而且餐點美味又平價，總計費用是VND334,000元(約NTD447元)，真是值得大大推薦！